preparazione

Mondate e sciacquate i fegatini.
Fateli soffriggere con la cipolla tritata nella margarina.
Irrorate con del vino bianco.
Lasciate svanire e levate dal fuoco.
Trinciate tutto compreso il fondo di cottura.
Levate il sale dai capperi.
Passate al mortaio le acciughe scolate e i capperi puliti.
Incorporate la crema di capperi ai fegatini.
Stendete del burro sulle fette di pane.
Tostateli in forno a 180°C. lasciando la parte imburrata verso l'alto.
Levate e farcite la fetta con il composto ottenuto in precedenza.